ウィリーズカカオは、英国で数少ない '' Bean to Bar ( ビーン・トゥ・バー) '' のチョコレートメーカー。ベネズエラのクラウド フォレスト でカカオ農園を経営していた創立者であるウィリーハーコート・クーズは、自身の農園で生産されたカカオを最高のチョコレートにするという思いを胸に、2008年ウィリーズカカオを創立しました。カカオを知り尽くしている彼は、世界中のカカオ農園を巡り、最高品質のカカオを自ら買い付け、英国デボンにある自社工場で '' Bean to Bar ( ビーン・トゥ・バー) '' チョコレートを作っています。シングルエステートチョコレート （特定の産地のカカオのみを使用して作られたチョコレート）にもこだわっており、乳化剤やバニラ香料を一切使わず、砂糖、ミルク、フルーツエキスやレーズンに至るまで、良質な素材を厳選して使用。「私たちのチョコレートを味わえば、その違いに驚くはずです。」という言葉通り、その品質と味わいはミシュランのシェフにも認められ、愛用されています。創立以来、英国だけに留まらず世界20カ国に輸出され、各国のチョコレートファンから「大人向けのご褒美チョコレート」として熱い支持を得ています。