昔ながらの伝統的な職人仕事で造られる「rustichella d'abruzzo（ルスティケーラ ダブルッツォ）」のパスタは、大量生産では決して味わえない、小麦の香り豊かなパスタです。1924年、イタリア中部アドリア海沿岸のアブルッツォ州にパスタ工場が建てられ、1981年に「rustichella d'abruzzo」としてスタートしました。アブルッツォ州は、山からの澄んだ冷たい風、カルシウム分が少ない純粋な水、海からの湿った空気など、パスタ造りに最適な要素が揃う古くからパスタ造りが盛んな地域です。厳選されたデュラム小麦のセモリナをブロンズタイプで打ち抜き、長い時間をかけてじっくり低温乾燥させることで、パスタは粉の風味を感じる味わいに仕上がります。ざらざらした表面はよりソースが絡みやすくなっています。