「VERUM by verum （ヴェルム・バイ・ヴェルム）」は、スペインのラ・マンチャ地方トメジョッソの新進気鋭のワイナリー「VERUM」が、アルゼンチンのパタゴニアで醸造するワインです。スペインが北緯39度に位置しているのに対し、パタゴニアのワイナリーは南緯39度に位置しており、世界でも最南端のブドウ栽培地域で他に例を見ないユニークな特徴をワインに与えています。収穫したブドウの50%は除梗し、残りの50%は全房発酵、コンクリートタンクとステンレスタンクを使用して発酵し、300Lの2年樽を使用して熟成させます。セラーで8ヶ月間寝かせた後にリリースされるワインは、テロワールの個性が反映され、湿った土壌からはラズベリー、スミレのアロマを感じ、ビロードのようなアフターでシルキーな味わいです。