「Paul Jaboulet Aine（ポール・ジャブレ・エネ）」は1834年にタン・エルミタージュに創立された、この地方を代表する生産者の一つ。“ラ・シャペル”を所有していることでも有名です。パーカー五つ星ドメーヌ としても評価が高く、フランス国内はもとより、世界中の一流レストランでオンリストされています。“偉大なワインはブドウの樹から生まれる”というモットーを持ち、ブドウ栽培に力を入れています。約100ヘクタールのブドウ畑は、伝統的な栽培方法が用いられ、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われます。 また、除草剤の使用を禁止し有機肥料を採用。こだわりのテロワールを反映したワイン造りを進めています。