「日本橋木屋」は、寛政四年（1792年）創業の刃物専門店。初代加藤伊助が本家木屋から暖簾分けして独立し、店舗を持つことを許されたのが始まりでした。本家木屋の祖初代林久兵衛は大阪で豊臣家の御用商人を務める家柄でしたが、徳川家康の招きで当主の弟が江戸へ下り開業。林家が大阪と江戸へ分かれたため、姓の“林”を二つに分けて“木屋”を屋号としました。もともと漆器を扱っていた木屋には、「暖簾分けした店舗が本家と同じ商品を扱うことは許されない」というしきたりがあり、そのため「日本橋木屋」では初代当主伊助の出身地、伊勢桑名の名産である打刃物を扱うようになったといわれています。以降、長い歴史の中で培われた経験と知識を活かし、“刃物の木屋”として包丁を中心に販売。長くお使いいただける道具、愛着の湧く商品の提供を続けています。