吉野葛入り 一筋縄

吉野葛入り 一筋縄


文化元年(1804年)創業の伝統と技を今に伝える「三輪山勝製麺(ミワヤマカツセイメン)」。素麺の発祥の地といわれる三輪素麺の名産地・奈良県桜井市で、六代目の山下勝山氏が、伝統的な手法と独自に開発した技術で麺類を生産しています。こだわりの原料と、手間を惜しまない製法、そして独自のノンオイル製法で仕上げた逸品は、京都の名料亭御用達の素麺として高い評価を獲得しています。「三輪山勝製麺」の「一筋縄シリーズ」は小麦の6割を削り取り旨み、甘味、香りがある部分だけを使用したとても贅沢な麺。一般的な製麺所では手延べの工程で食用油を使うところ、吉野葛を使用することで、うどんやそうめんにのどごしの良さと光沢感を与えています。また葛は消化吸収に優れ胃腸に負担をかけないだけでなく、油の酸化による独特な臭いもないことが特徴。ご家庭用に、またちょっとした手土産に「三輪山勝製麺」の本物の味をお楽しみください。

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