「Sauvignon Blanc（ソーヴィニョン・ブラン）」は白ワイン用のブドウ品種。フランスのロワール地方やボルドー地方、ニュージーランドを代表する品種の一つで、カリフォルニア、南米をはじめ世界中で栽培されています。 「Sauvignon Blanc」の特徴は草をすり潰したような青々しい風味。この風味は、未熟時には草っぽい青臭さを特に強く感じ、完熟時にはトロピカルな風味に変わります。 また「Sauvignon Blanc」の味わいは、ハーブやグレープフルーツのような爽やかな香りを放ち、すっきりとした酸味とほろ苦さ。この爽やかな香りと酸味を生かすために、ほとんどが単一品種で造られます。温暖な地域に行くほど、酸のシャープさが抑えられ、柔らかな飲み心地へと変化します。フレンチやイタリアンはもちろん、和食、アジア料理など、幅広い料理と合わせやすいことで人気を集めています。