Emilie Geantet

「EMILIE GEANTET(エミリー ジャンテ)」は、ドメーヌ・ジャンテ・パンシオの当主、ヴァンサン・ジャンテの娘・エミリー・ジャンテによって2006年に設立されました。著名な醸造家である父とともに行なうワイン造りは、ジャンテ・パンシオと同じ伝統的な手法を踏襲するスタイル。「EMILIE GEANTET」では、1軒のブドウ栽培農家と契約し、Brochon, Gevrey-Chambertin 、 Fixin、にあるブロション、ジュヴレ・シャンベルタン、フィサンにある収穫量を調整した3.5ヘクタールの畑から、厳選したブドウを収穫しています。手摘みで収穫後、選果台でさらに選り分けコンクリートタンクで醸造。伝統的な手法に則り一日に2回ルモンタージュとピジャージュを施します。新樽率は30%、その他は1年樽、2年樽を使用し、12〜13ヶ月樽で熟成させます。澱引きはせず、軽くフィルターをかけボトリングします。 女性醸造家ならではの繊細さを感じる味わいが「EMILIE GEANTET」の特徴です。

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