美人うどん

美人うどん


ツルツル食感と強いコシにこだわった「美人うどん」。1945年(昭和20年)創業以来、原材料を厳選し無添加製法にこだわり、素材本来の特性を引き出して麺作りをしています。雑穀にはそれぞれの特徴(風味・食感・色)があるので、「美人うどん」もどれも異なる食感や香り、色を楽しめるようなうどんに仕上げました。小麦粉はコシやふっくらした食感を生み出すために、数種類の粉をブレンド配合しています。雑穀の粉と数種類の小麦粉のブレンドを数パーセントまで突き詰め、雑穀の特徴を引き出すうどんが完成。水はミネラルをたくさん含んだ天然水を、塩は瀬戸内海の天然海水から取り出した天然並塩を使用しています。また「美人うどん」は乾麺造りで一番難しいのといわれる本乾燥を通常の3倍~4倍の時間をかけて行います。ゆっくり乾燥させることにより、麺の表面がザラつかず、非常に細かくなり食したときにツルツルっとした食感になるのです。表面がキメ細かく、ツルツルした口当たりと強いコシの「美人うどん」をお召し上がりください。

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