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WILLIE'S CACAO

「Willie's Cacao(ウィリーズカカオ)」は、英国で数少ない '' Bean to Bar(カカオ豆の焙煎からチョコレートにするまでのすべての工程を一貫して行うこと) '' のチョコレートメーカー。ベネズエラのクラウドフォレストでカカオ農園を経営していたウィリーハーコート・クーズが2008年に創立しました。カカオを知り尽くしている彼は世界中のカカオ農園を巡って最高グレードのカカオを買い付け、英国デボンにある自社工場で ''Bean to Bar ''チョコレートを製造。シングルエステートチョコレート (特定の産地のカカオのみを使用して作られたチョコレート)にもこだわっており、乳化剤やバニラ香料を一切使わず、砂糖、ミルク、フルーツエキスやレーズンに至るまで良質な素材を厳選しています。『私たちのチョコレートを味わえば、その違いに驚くはずです』の言葉通り、その品質と味わいは世界のチョコレートファンやミシュランのシェフからも熱い支持を得ています。

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