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Leonardi/Titone

1871年創業、バルサミコの本場イタリアのモデナにおいても、長い歴史を誇る「レオナルディ」。そして無農薬にこだわる「ティトーネ」の、極上オリーブオイルのセールです。

Leonardi(レオナルディ)
ブドウ畑の土造りからお酢造りがスタートし、ブドウの収穫、酢醸造、熟成、瓶詰まで職人が目を配る中、一貫してすべて自社で行う稀少なマチュタイア(お酢醸造所)です。
大量生産のバルザミコが1日で仕上がるのに対し本物のバルザミコは、モデナ特有の気候、地元のブドウ、職人の勘、そして長い熟成期間が必要。レオナルディのバルサミコは、1700年代の樽も並ぶセラーで、樫・栗・桜など樽から樽へ毎年1度移し替え、樽のアロマをお酢に移しつつ熟成させた本物中の本物のバルサミコです。

Titone(ティトーネ)
ティトーネ家が作りだすオリーブオイルは、口いっぱいに広がる極めて濃いグリーン味。シチリアの力強い太陽と、塩分を微量に含んだミネラル分豊かな大地の力が、極上のオリーブオイルを生み出します。オリーブの栽培から圧搾、保管まで、きめ細やかな管理を徹底しており、毎年、イタリア国内外のコンクールで数え切れぬほどの賞を受賞しています。

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