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CHÂTEAU DES JACQUES

シャトー・デ・ジャックは、ブルゴーニュの名門メゾン・ルイ・ジャドが1996年から所有する、ボージョレ地区の独立ワイナリーです。
シャトー・デ・ジャックのワインは、テロワールの特徴を最大限に引き出すために、この地域で特徴的な土壌や畑の特性を踏まえ小さな区画毎にきめ細やかな栽培管理を設定し、化学肥料や除草剤を使用せず、ゆっくりと時間をかけた発酵・熟成を経て創られています。また、今では少なくなってしまった、伝統的な昔ながらの醸造方法を現在でも採用していて、繊細で芳醇な香りと味わいを保っています。
とはいえ、旧来のやり方に固執しているわけではなく、新しいものを取り入れることにも積極的。
シャトー・デ・ジャックが目指しているのは決してワインのスタイルを変えることではなく、最新鋭の醸造設備を使ってテロワールが個々に持つその本質をさらに的確に表現することにあるのです。

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