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Caves Naveran~由緒正しい上質のカヴァ~

ナヴェランはスペインのカタルーニャ地方、バルセロナの南ペネデスに位置する19世紀から続く家族経営の生産者です。
職人気質のワイン造りで、カヴァの他にも高品質ワインを生産。ワイナリーのある荘園の歴史は11世紀まで遡り、シンボルとも言えるローマ様式のチャペルが残っています。そして19世紀中頃に当時の貴族であったパブロ・パレヤーダ・デ・ナヴェラン氏(高品質なカヴァには欠かせない土着ブドウ品種のパレリャーダを復活させたことから、氏の名前をこのブドウ品種に命名)がワイナリーの基盤を作り、その子孫であり現当主により1984年に正式にカヴァ・ナヴェランとして設立されました。
一般的にカヴァの生産は18世紀中頃に始まったと言われ、その生産量の95%はナヴェラン社が位置するペネデスで造られます。土着品種をバランスよくブレンドして、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインです。今回は、ピノノワールで造る軽やかなロゼのカヴァと合わせてご紹介します。夏にピッタリのフレッシュな辛口のカヴァをお楽しみください。

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