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話題のイタリアンレストラン推奨ワイン

ワインのプロの審美眼を楽しむイタリアワイン特集! 今回は、有名レストランのオーナーシェフやソムリエが推奨するイタリアワインをお手頃価格でお届けします。

南北に長く、ブーツのような形をした半島と2つの島からなるイタリアは、その土地ならではの食材とワインが生まれる美食の国。ですが、ひと口にワインといっても、様々な名称や製法 、使用品種、味わいがあり、多彩な個性にあふれています。イタリアは温暖な気候にも恵まれ、全ての州で、多種多様なワインが生産されています。
東京・白金の有名イタリアン『タランテッラ・ダ・ルイジ』のオーナーシェフ、寺床雄一氏が推奨するのは、モッツァレッラチーズと好相性の「ファランギーナ」や、ミネラル感抜群で幅広い前菜とマリアージュを楽しめる「グレコ・ディトゥーフォ」など。東京・広尾に店舗をかまえるイタリアワイン専門店『バール & エノテカ インプリチト』のソムリエール、森友紀子氏はピュアなネッビオーロを楽しめる「ヴァルテッリーナ・スーペリオーレ・サッセッラ」や、万人に受けるパニッツィのヴェルナッチャ「ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ 」など。東京・六本木のシチリア家庭料理店『バールシチリア』の統括マネージャー、赤松恭子氏はエレガントなシチリアンスタイルのカベルネを楽しめる「カベルネ・ソーヴィニョン」などを厳選。この機会にぜひ、プロ絶賛のワインをお楽しみください。

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