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奥美濃古地鶏とり沢

岐阜県のブランド地鶏と純系名古屋コーチンを使用したグルメシリーズを手がける「奥美濃古地鶏 とり沢(オクミノコジドリ トリサワ)」。養鶏農家としての歴史とノウハウを用い、全国でも珍しいお米育ちの奥美濃古地鶏を使った、岐阜に伝わる郷土料理“鶏ちゃん”や手羽やわ煮、カレーなどのシリーズを展開しています。「奥美濃古地鶏 とり沢」は1976年に養鶏農家として創業。とり沢の名は、清らかな“沢”で育まれる“とり”という意味があり、“沢”の字は、地元・岐阜南濃の地名の、“羽沢”(奇麗な水が流れる沢)から成っています。「奥美濃古地鶏 とり沢」の地鶏は、トモウロコシ飼料100%のうち、岐阜県産飼料米を20%食べさせ、丹精込めて育てられています。バランスがよくまろやかな味わいで、健康に良いとされるオレイン酸含有率が増加することで脂肪の溶けだしが早く、程よい歯ごたえが特徴です。岐阜のお米育ち、とり沢の奥美濃古地鶏シリーズをぜひご堪能ください。

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