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PIERRE HERMÉ PARIS

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者であり、「PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)」の創始者、ピエール・エルメ。アルザスのパティシエの家系の4代目として生まれ、14歳のときにガストン・ルノートルの元で修業を始めました。
常に創造性にあふれる菓子作りに挑戦し続け、独自オート・パティスリー(高級菓子)のノウハウの伝授にも意欲的。多くのスイーツファンから絶賛され、同業のパティシエたちからも畏怖されている鬼才ぶりは、世界的に認められ、『ヴォーグ』誌で“パティスリー界のピカソ”と称賛されました。

1998年、自身のブランド「PIERRE HERMÉ PARIS」を東京・赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリ・ボナパルト通りにブティックをオープン。ピエール・エルメは07年にレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章し、現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長としても活躍しています。

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