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O & Co.

フランス生まれのオリーブオイル専門ブティック「O&CO.(オー アンド コー)」。創設者のオリビエ・ボーサン氏は、1996年、イタリア、スペイン、ギリシャなどの旅でオリーブオイルに魅せられたことで、セーヌ川に浮かぶサンルイ島に「O&CO.」第1号店をオープンしました。、「O&CO.」のヴィンテージオイルの管理責任者には、フランスきってのオリーブオイルテイスターであるエリック・ベルディエ氏を迎えました。 地中海沿岸の産地(生産者)を選び、オリーブの木の育成方法、実の収穫方法、オイルの抽出方法、保存方法などの品質コントロールを行い、全ての厳しい条件をクリアしたオイルをテイスティング。その年最高の“ヴィンテージオイル”だけをセレクトします。ワインを吟味するように、お気に入りの一本が見つかるはずです。

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